补气开胃清蒸鲈鱼

补气开胃清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少量。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少量，鸡汤50克。做法：准备：将鲈鱼去除内脏，整理干净，擦净身上过剩水份放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。做法：1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。2.将白癜风可以治疗吗鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段便可。tips：1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主白癜风能不能治好要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。2.用清蒸这类烹饪方法制作的鱼要尽可能新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。特点：鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。