涮火锅的几点注意

涮火锅的几点注意

现在喜哪家医院治疗白癜风最专业欢吃火锅的人很多，特别是天冷的冬季，一家人或亲朋好友同坐一桌．涮畜肉、禽肉、海鲜、蔬菜，可谓味道鲜嫩可口，实为佳育美餐，甚是惬意。但是，有些吃涮火锅的方法不对，不符合卫生要求，容易沾染疾病。因此，用火锅涮食品时，必须注意以下几点：

1.涮料要清洁于净。涮食的食品要反复清洗干净，尤其是鸡鸭肠子和内脏等，这类涮料运用食盐屡次磨擦，然后用清水漂洗，以避免食后感染寄生虫。

2.不要一锅同涮。切忌一锅同时几人涮食、涮料混杂同食不利卫生。应当采取1人一锅或一锅数格分食，各自涮食，互不干扰，以避免病原体交叉感染。

3.不要涮片过厚。畜肉、禽肉、海鲜切片应尽可能薄，以便在沸水中短时间能烫熟。切片过厚，肉类不容易烫熟，不能杀死肉中的寄生虫，误食而易染病。

4.水温要足。涮食时，白癜风治疗哪里最好火锅中水的温度要高，一定要使水处于沸腾状态。涮料放入后等再次沸腾后取出。如鱼片、蜊蛄、石蟹涮不熟，吃了容易感染肺吸虫和肝吸虫病，羊肉片涮不熟，易得布鲁菌病和旋毛虫病。布鲁菌病诊断不容易，难以治好。布鲁杆菌易进入肝、脾及骨髓，构成慢性疾病，长时间低热，失眠，肌痛，关节痛，神经痛，肝、脾肿大等。旋毛虫病是人畜共患的寄生虫病，人吃进含有旋毛虫包囊的羊肉后，旋毛虫在肠道里发育成虫，并产生大量的幼虫，幼虫钻进肠黏膜，随血流到全身，在肌肉内定居，长时间寄生在人体内。

另外，吃火锅要少喝汤。火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍，虽然其含量不会对人体造成危害，但常常喝火锅汤，对身体也是不利的。